Питание – целая наука, не зря кухни многих народов мира больше похожи на магический ритуал, нежели на привычное поглощение еды. По отношению к детям прослеживается та же самая схема: ты то, что ты ешь. Но если взрослый человек сам волен выбирать, каким будет выглядеть его дело, с ребенком все сложнее. Кормятто его взрослые. Эксперты в сфере здорового питания в один голос уверяют: мифы из разряда «ценакачество» всего лишь оправдания собственного нежелания. Килограмм яблок стоит примерно столько же, сколько плитка шоколада, полторашка импортной газировки или большая упаковка брендовых чипсов.
Но домашнее питание – стратегия внутренняя. Внешние мотивы куда серьезнее.
Я кладу ребенку на перекусы яблоки, орехи, сухофрукты, молочный шоколад, рассказывает мама девятилетнего Вани из Уварово Вера. – Обычно немного, чтобы ребенок питался в школе.
Школьное питание – уравнение со множеством неизвестных. Вкусовые предпочтения детей натыкаются на кулинарные способности поваров, а обилие «вредных» перекусов только усиливает картину. Как и чем питаются дети, на минувшей неделе отведали тамбовские папы и мамы во время городского родительского собрания. Даже проголосовали за понравившиеся блюда: в лидерах лапша домашняя с перепелами, шницель «Мечта лицеиста», компоты из свежих яблок и из сухофруктов, пирожки с яблоками и с капустой. Всего на суд родителей было представлено сорок блюд из школьного меню.
Современные школьные пищеблоки – это столовые полного цикла. Установленное здесь новое оборудование – пароконвектоматы – позволяет готовить блюда на пару, с наименьшими потерями полезных веществ и с полным сохранением вкусовых качеств продукта. Весы продуктового предпочтения все больше склоняются в сторону местных овощей, фруктов, молочки, мясных и рыбных деликатесов. Вопервых, поддержка местного товаропроизводителя сегодня одно из ведущих направлений политики региона. Вовторых, в вопросах организации питания для школьников качество является определяющим фактором.
Специалистэксперт по диетологии управления здравоохранения Тамбовской области, врачдиетолог Татьяна Долгушина поясняет, что сбалансированный рацион должен включать в себя пять групп продуктов, включая цельнозерновой хлеб, овощи и фрукты, животные белки (мясо и рыба), молоко и молочные продукты. Причем профилактикой заболеваний, причиной которых является неправильное питание, необходимо начинать заниматься с раннего детства, когда формируются привычки у ребенка.
Важно знать — к какой пище родители приучат ребенка, такую он и будет требовать, а в более старшем возрасте — отдавать ей предпочтение, подчеркнула Татьяна Викторовна. Это могут быть сладости, чипсы, газировка, всевозможные полуфабрикаты и так называемая «быстрая» еда. Как следствие — наблюдающийся стремительный рост заболеваемости сахарным диабетом, гастритом, избыточная масса тела. По данным ВОЗ, в 1980 году сахарным диабетом болели 108 миллионов человек, а в 2014 году уже 422 миллиона. Россия пока на пятом месте по этому показателю.
Полностью здоровыми сегодня являются только десять процентов детей в старшей школе. При этом половина учеников уже имеют хронические заболевания, а сорок процентов находятся в группе риска.
Диета как образ жизни
Любая девушка мечтает быть «пластилиновой»: захотел, «оторвал» от себя кусочек лишнего, захотел – наоборот, добавил. Желание, конечно, из разряда утопий. Объяснить ребенку о «принципах» диеты сложнее, чем самому себе. Эксперты Тамбовской городской детской поликлиники имени Валерия Коваля поясняют, что, несмотря на столь выраженную проблему, современное состояние лечения ожирения остается неудовлетворительным:
Не секрет, что большинство из нуждающихся не могут приступить к лечению изза необходимости длительное время соблюдать однообразную «полуголодную» диету. Большинству из приступивших к лечению не удается достичь нормальной массы тела, а достигнутые результаты чаще всего оказываются значительно меньше, чем ожидаемые. У большинства больных даже после успешного лечения наблюдается рецидив заболевания и восстановление исходной или даже большей массы тела. Известно, что 9095 процентов больных восстанавливают исходную массу тела через шесть месяцев после окончания курса лечения.
Почему не получается сбросить «лишнее»? Диетологи уверены, мешает вера в быстродейственность. Буквально на каждом шагу поджидает реклама целительных сеансов массового «кодирования», «чудесных» средств, обещающих снижение веса без диет и прочих неудобств. Принял «лекарство» и – наутро стройный, как горная лань. Разве что пирожками не закусывай.
Такая ситуация во многом обусловлена тем, что мы до конца не знаем этиологии и патогенеза ожирения, или можно сказать, что определенный прогресс в наших представлениях о причинах и механизмах нарастания избыточной массы жира, достигнутый в последнее десятилетие, еще не нашел своего места в профилактике заболевания и лечения больных, поясняют врачи. Лечение ожирения, как и лечение любого хронического заболевания, должно быть непрерывным. После достижения снижения массы тела усилия врача и пациента должны быть направлены на поддержание эффекта и предотвращение рецидивов заболевания.
Жизнь в режиме «хочу ем, хочу не ем» в таком случае почти в ста процентах приводит к рецидиву, то есть вес вернется снова. По крайней мере, у девяноста процентов пациентов исходная масса тела восстанавливается в течение первого года после окончания диетотерапии.
Необходимо, чтобы все понимали, что ожирение – серьезное заболевание, и предпринимали меры, направленные на профилактику и лечение этого «заболевания века». Наконец, всем должно быть ясно, что профилактика ожирения является одним из основополагающих принципов оздоровления нашего общества, так как основная причина высокой смертности тучных людей – это не само ожирение, а его тяжелые сопутствующие заболевания.
Минус вес
Диета – большой стресс для ребенка. Стоит ли об этом говорить, если взрослый человек с куда более лучшей мотивацией едва может удержаться от гастрономических соблазнов. Полные дети чаще болеют, чем сверстники, так как у них снижена сопротивляемость к инфекциям, они могут иметь проблемы с сердечнососудистой системой, предрасположенность к серьезным заболеваниям, например, таким, как диабет.
Но риски со здоровьем только одна из сторон многогранника. Куда важнее для ребенка его восприятие сверстниками. А ведь чаще именно полные дети являются предметом насмешек среди одногодок.
Основным фактором, способствующим набору лишнего веса у детей и подростков, является наследственность. Эта причина обусловлена генетической предрасположенностью или эндокринными заболеваниями. Специалисты также отмечают в качестве причины неправильное питание.
Это особо актуальный пункт сейчас, когда доступен фастфуд, а мучная еда во время переменки – это норма, пояснили эксперты Тамбовской городской детской поликлиники имени Валерия Коваля. Даже быстрый обмен веществ у подвижной ребятни не помогает при похудении, если неправильно составлен рацион. Малоподвижный образ жизни, связанный с проведением времени за гаджетами, приводит к недостаточному уровню физической активности. В этом возрасте существуют и психологические проблемы, которые подростки «заедают». Дети замещают недовольства в сферах общения со сверстниками, проблемы в семье, получая наслаждение от калорийной, сладкой пищи. Особо подвержены этому дети старших классов.
Как быть? Продолжать любить ребенка и попытаться не навредить своей любовью. Преодолеть можно любую проблему, только если действовать вместе с ребенком и во благо ему.