Основные признаки наличия нитратов: при разрезании арбуза цвет мякоти ярко-красный с фиолетовым оттенком,
белые и желтые прожилки, отсутствие зернистости арбузного среза, окрашивание семечек в желтовато-оранжевый цвет, трещиноватость, разрывы и полости в мякоти, что указывает на наличие гормона роста и переспелость.
Если поместить мякоть арбуза в воду 18-20 градусов, то при наличии нитратов она окрасится в розово-красноватый цвет.
По словам специалистов, наличие в арбузе нитратов легко определить с помощью индикаторных полосок или переносного компактного нитратомера, откалиброванного для определения нитратов в различных продуктах, включая и арбузы, для которых предельно допустимая концентрация (ПДК) 60 мг/кг. Больше всего нитратов накапливается в арбузной корке.
В случае отравления нитратами пострадавшему дают зеленый чай (один литр), либо раствор марганцовокислого калия, что вызывает рвотный рефлекс и позволяет освободиться от вредных веществ, пишет РИА Новости.
Фото industry60plus.ru