Привычный многим способ хранения хлеба в пакете на самом деле вредит качеству продукта и даже может представлять опасность для здоровья. Пластиковая упаковка создаёт идеальные условия для развития нежелательных микроорганизмов и запускает процессы, ускоряющие порчу хлеба.
Основная проблема заключается в том, что полиэтиленовый пакет создаёт эффект парника, особенно если хлеб ещё не остыл после выпекания. Герметичная упаковка удерживает влагу, которую выделяет тёплый хлеб, повышая влажность воздуха внутри упаковки до 90—95%.
Такие условия являются идеальными для быстрого роста плесневых грибов, включая опасные виды Aspergillus и Penicillium, которые производят вредные для человека микотоксины. Не менее опасна и так называемая картофельная болезнь хлеба, вызываемая бактериями Bacillus subtilis, которая проявляется в виде неприятных слизистых выделений в мякише. Для тех, кто хочет сохранить хлеб свежим и безопасным, существуют подходящие альтернативы.
Фото © Сгенерировано с помощью ИИ