Газета №31 (1107), 1 августа 2017
Перейти к номеру

Главное - качество

1 августа 2017, 14:51 Прочитали 82 раза
В Тамбовской области введен в строй уникальный Центр распределения мяса «АШАН Россия»
Какое пожелание чаще всего мы слышим по случаю своего дня рождения? Правильно, здоровья. Именно оно волнует человека больше всего. К сожалению, очень часто, только обойдя энное количество врачей и получив нулевой результат, мы начинаем искать причины его отсутствия сами. И рано или поздно приходим к истокам.

А истоки эти в том, что ты есть то, что ты ешь - так, кажется, говорил Гиппократ. И точнее не скажешь. Каждая молекула нашего организма - это то, что попало в него с едой, водой, воздухом. И если у вас что-то заболело, то знайте: это потому, что вы когда-то съели что-то не то.

В этом смысле очень долгое время существовала серьезная проблема, связанная как раз с незнанием того, кто что употребляет в пищу. Сельские жители что-то выращивали, городские что-то ели, а посередине - "черная дыра". Куда что девалось, не ведал никто. Селянин не мог точно сказать, в какой сосиске находится его мясо, а горожанин, купив сосиску, и не подозревал, есть ли в ней мясо вообще.

Ближе к людям

Тенденцией последнего времени стало приближение поля к прилавку. Это когда сельхозпроизводители пытаются довести производство до сетевых продаж. И наоборот, когда многие сети "спускаются вниз", приближаются к производству, "приходят на землю". Таким образом обеспечивается прозрачность, и у людей есть возможность реально видеть, из чего состоят те продукты, которые они покупают в магазинах.

Есть и третий вариант - когда сети вниз спускаются, но глубоко "в землю" не уходят. Они строят в регионах собственные перерабатывающие мощности. И чем могут - советами, консультациями, технологиями, перенесением современного опыта в сельхозпроизводство - помогают сельхозпроизводителям выпускать ту продукцию, которая нужна покупателям.

По этому пути идет сейчас один из самых крупных мировых "сетевиков" "АШАН". Реальным воплощением политики обеспечения высокого качества, которую декларируют в компании, стало открытие на днях в нашей области Центра распределения мяса "АШАН Россия". Главной темой, о которой на торжественной церемонии открытия говорил президент "АШАН Ритейл Россия" Жан-Пьер Жермен, стало как раз качество продукции, которая приходит к покупателям через сетевые магазины.

- На протяжении всего времени, что мы работаем в России, мы были убеждены в том, что предлагать покупателям качественную продукцию - это то, что отличает нас от наших конкурентов, - заявил господин Жермен. - А Центр, который построен в Тамбовской области, - это просто Триумфальная арка нашего проекта. Все мясо, которое будет поступать на этот завод, фермеры будут производить специально для нас, здесь оно будет перерабатываться, а затем продаваться в наших магазинах. И наши клиенты должны быть уверены в том, что они получают качественные продукты.

Много мяса, хорошего и разного

Центр распределения мяса будет производить широкий ассортимент продуктов. Это различные полуфабрикаты и готовая продукция из всех видов мяса - порционные, мелко- и крупнокусковые, панированные, рубленые, маринованное, фарш, продукты на основе фарша и многое другое.

На сегодняшний день на предприятии запущено производство продуктов из свинины, а уже к концу нынешнего года технологическая цепочка будет охватывать все категории мяса. Что касается производственных мощностей, то минимальный их объем на начальном этапе после запуска составит триста пятьдесят тонн готовой продукции в неделю, максимальный достигнет через пять лет тысячи четырехсот тонн в неделю.

Этапы производственного процесса включают в себя приемку туш и полутуш животных для дальнейшей переработки, обвалку, жиловку, изготовление полуфабрикатов, упаковку, этикетировку и отгрузку для последующей транспортировки в магазины торговой сети "АШАН".

- Контроль качества обеспечивается по всей цепочке от сельхозпроизводителя до прилавка, - рассказывают специалисты Центра. - Собственная лаборатория оценивает санитарное состояние транспорта, которым перевозится сырье и готовая продукция, берет пробы от тушек, продукции в лотках, с упаковочных материалов и даже этикеток. Скан этикетки покажет историю продукта: место выращивания животного, время и место убоя и расфасовки. Таким образом, покупатель тоже участвует в контроле за качеством и в случае неудовлетворенности может предъявить претензию.

Такая прозрачная система производства формирует особое доверие к продукции и повышает спрос на нее. Новый проект "АШАН" "Фильеры" - это весомый вклад в линейку тамбовской брендовой продукции качественного питания.

Только на Тамбовщине

Как говорит президент "АШАН Ритейл Россия" Жан-Пьер Жермен, подобное предприятие по переработке мяса в нашей стране - уникальный проект компании, повторять который не планируется.

- Для всех четырнадцати стран, где присутствует "Ашан", тамбовский проект - самый крупный, - рассказывает Жан-Пьер Жермен. - У нас есть два подобных небольших проекта в Европе, один из них - в Италии, второй - во Франции. Но они не сравнимы по объемам с этим предприятием. Мы верим в то, что тамбовский завод будет работать успешно, поэтому намерены развивать подобные проекты в других секторах, связанных с производством продуктов питания. Мы рассматриваем это предприятие как первый камень в создании системы "Фильеры" "АШАН" в России.

По словам главы администрации Тамбовской области Александра Никитина, уникальность нового Центра еще и в том, что он включает в себя полный производственный цикл - от современных технологий выращивания животных до непосредственно разделки, упаковки и доставки мяса и его полуфабрикатов до конечного потребителя.

- Этот проект является примером организации производственного процесса, который может быть реализован и в других регионах, - убежден Александр Никитин. - Он включает в себя тесное взаимодействие с фермерскими хозяйствами, с личными подворьями. Вопросы организационного сопровождения выращивания скота в фермерских хозяйствах - это та тема, которую мы должны отработать в ближайшее время. Не случайно мы пригласили сегодня на открытие предприятия глав муниципальных образований нашей области для того, чтобы они уже в ближайшее время определились со своими фермерами с тем, чтобы заключать долгосрочные контракты сотрудничества. Для нашей области это, кроме увеличения объемов производства мяса, еще и дополнительная занятость и дополнительные доходы людей.

Вопреки санкциям

По мнению главы региона, совместный проект с "АШАН" для Тамбовщины - один из лучших примеров частно-государственного партнерства. Но что очень важно, это и один из лучших сегодня примеров международного сотрудничества:

- Кто бы что ни говорил, никакие санкции не помешали тому, чтобы это замечательное предприятие было построено на тамбовской земле. Наоборот, оно - лучшее свидетельство того, что международное партнерство, привлечение иностранных инвестиций в Россию сегодня возможно, и никаких ограничений в этом плане нет.

- За полтора года, с учетом всех экономических сложностей, непростых бюджетных ограничений, проект был успешно реализован, - продолжает губернатор. - В рамках его реализации мы смогли найти хорошие балансовые бюджетные решения и оказать ему необходимое содействие.

От себя отметим, что транспортная и инженерная инфраструктура проекта, инвестиции в который составили три с половиной миллиарда рублей, создана за счет средств, привлеченных администрацией региона. Сегодня на предприятии трудятся двести человек, при выходе на полную мощность будет создана тысяча рабочих мест со средней зарплатой в тридцать тысяч рублей. Налоговая составляющая - сто пятьдесят миллионов рублей в год, сто миллионов из которых будет оставаться в регионе. Центр будет обеспечивать мясной продукцией все магазины "АШАН" в радиусе тысячи километров. Он расположен удобно с точки зрения логистики, рядом с трассой "Тамбов-Москва".

Поддержка для фермеров

Главной задачей в настоящее время и предприятия, и региональных властей после успешного запуска завода является логическое продолжение темы - увеличение объемов производства не только в крупных сельхозпредприятиях, но и фермерских хозяйствах. Как неоднократно подчеркивал глава региона Александр Никитин, успешное развитие мелких товаропроизводителей на селе является одной из актуальных целей работы органов власти области.

- Основная проблема для наших сельхозтоваропроизводителей сегодня - получение гарантированных рынков сбыта выпускаемой продукции. Новый проект "АШАН" - это уже воплощенная в жизнь экономическая модель развития сельского хозяйства, когда подобный проект обеспечивает мелким товаропроизводителям рынки сбыта, - поясняет Александр Никитин. - Впереди предстоит очень серьезная работа. Но я уверен, что вместе мы успешно ее выполним.

Залог этой уверенности - в том, что уже достигнуто. Как заявил президент "АШАН Ритейл Россия" Жан-Пьер Жермен, так быстро и эффективно, как они реализовали проект в Тамбовской области, ни в одном другом регионе они этого не делали:

- Я хотел бы отметить всю команду администрации Тамбовской области, которая работала с нами. Спасибо ей за такое плодотворное сотрудничество. Она работала максимально активно для того, чтобы как можно скорее реализовать этот проект.

Продолжение следует

В заключение добавим, что санкционная политика Запада не помешала осуществить второй международный проект в течение одного только нынешнего года на тамбовской земле. Напомним, что недавно было открыто российско-испанское предприятие "Тамбовская индейка". А у проекта "АШАН" ожидается продолжение - строительство собственного убойного производства.

Александр Никитин, глава администрации Тамбовской области:

- Центр распределения мяса «АШАН Россия», который мы открыли на днях, является поистине знаковым не только для нашей области, где агропромышленный комплекс - безусловная доминанта в экономике, но и для АПК всей России.

Социальные аспекты реализации этого проекта для нас как государственных органов власти сегодня имеют принципиально важное значение. Уже сейчас, на начальной стадии его реализации, создано практически двести рабочих мест. А когда предприятие выйдет на проектные мощности, а это около семидесяти пяти тысяч тонн мяса в год, то здесь предполагается более тысячи рабочих мест со средней заработной платой более тридцати тысяч рублей в месяц.

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Одноклассники
  • Твиттер
Вконтакте