Население Земного шара становится больше, а качественных продуктов питания – все меньше. Не стоит думать, что столь глобальная проблема не касается нас – жителей Тамбовской области. Решая проблему дефицита продовольствия, его производители устремились к бесконтрольному применению химических и биологически активных веществ, распространению генномодифицированных продуктов, влияние которых на наше здоровье до конца еще не изучено. И нет никаких гарантий, что весь этот «товар» не попадет на прилавки тамбовских магазинов, а в конечном итоге – на наши столы.
Безопасное питание – актуальная проблема современности. Не случайно, что Президент России поставил столь жесткую задачу – сделать в ближайшие годы нашу страну крупнейшим в мире поставщиком качественных продуктов питания. Свою ответственность в решении поставленной задачи осознает и Тамбовская область, которая позиционирует себя как перспективную площадку по производству не только экологически чистого продовольствия, но и самих технологий.
Тамбовская земля во все времена славилась своим черноземом, щедростью и неиссякаемым трудолюбием жителей. Сегодня в регионе возрастает экспортный потенциал сельскохозяйственной продукции. По расчетам экономистов, к 2015 году мы должны занять лидирующие позиции в России по производству мяса. Это позволят сделать проекты, которые уже успешно реализуются в регионе. В этом году «тамбовский каравай» должен весить порядка 3 млн тонн. Наращиваются элеваторные мощности. Кроме того, в регионе создан семенной фонд. Благодаря запуску высокотехнологичного семенного завода область будет обеспечена семенным запасом многих культур растениеводства. Необходимо подчеркнуть, что все земледельческие процессы проходят на фоне отличных экологических условий, сложившихся в области.
Под эгидой ООН
Понимая, что обеспечение населения безопасными продуктами питания является частью продовольственной безопасности и гарантирует при этом социальную и экономическую стабильность региона, губернатор Олег Бетин еще в декабре прошлого года нанес рабочий визит в НьюЙорк, где встретился с Генеральным секретарем ООН Пан Ги Муном. Представив проект «Всемирный фонд безопасного питания ООН «Зеленая долина», глава администрации Тамбовской области предложил Генсеку ООН провести в Тамбове Международную конференцию и поговорить о проблемах безопасного питания.
На предложение откликнулось более 250 участников, в том числе и гости из Европы: Польши, Германии и других стран. Действительно ли качество потребляемых продуктов вызывает такое сильное опасение? На этот вопрос ответил профессор Белостокского технического университета (Польша) Валерий Езерский:
С одной стороны, опасность кроется в воздействиях токсичной среды на продукты питания. С другой, в Европе все время говорят о генномодифицированных продуктах и об их отнюдь не самом благоприятном воздействии на человеческий организм. Но, тем не менее, на фоне совершенно противоположных мировых проблем: как и чем накормить население земли, следует признать, что у людей растет уровень знаний. Большинство уже не хочет покупать низкокачественные продукты. Все хотят мясо индейки, кролика словом, потреблять натуральную, полезную пищу без всякой химии и добавок.
От фантастики до реальности
Такие продукты готова предложить Тамбовская область. Что именно гостям конференции, проходившей в Татановской школе агробизнеса, рассказала выставка продуктов функционального назначения, которые производятся в регионе. Фрукты, овощи, ягоды… Для тех, кто предпочитает сладкое, есть желе, конфеты без сахара, а также суфле… А еще кабачковая икра, томатный соус и многое другое натуральное, полезное, а главное без вредных добавок.
Большая роль в производстве продуктов функционального назначения отводится мичуринским ученым, которые успешно занимаются фундаментальными исследованиями в области генетики, селекции, биохимии, физиологии, микробиологии. Ими разрабатываются и апробируются инновационные технологии производства, хранения и транспортировки плодов, ягод и овощей.
Достижения тамбовчан в этом направлении директор научноисследовательского института питания Российской академии медицинских наук Виктор Тутельян назвал поистине фантастическими:
Все это стало возможным благодаря, конечно же, политической воле губернатора Олега Бетина, когда в Наукограде было подписано соглашение о сотрудничестве между руководством области и сразу тремя крупнейшими российскими академиями наук.
Я рад, что это сотрудничество очень бурно развивается. Сегодня мы говорим о создании здесь, на Тамбовщине, продуктов функционального питания, организации лабораторной службы по контролю за качеством безопасности пищевых продуктов и других современных аспектах безопасного питания.
Продукты «будущего» от Наукограда
Наукоград, действительно, был и остается той самой научной платформой, на которой мы готовы развивать самые смелые наработки в области безопасного питания. Здесь при поддержке Совета безопасности РФ уже создан и плодотворно работает Межведомственный координационный совет по вопросам сохранения здоровья человека через здоровое питание при Российской академии наук. В его работе активно участвуют РАСХН, РАМН, Роспотребнадзор, НИИ питания РАМН, администрация Тамбовской области и администрация г. Мичуринска. Значительна роль Наукограда и в создании на Тамбовщине Центра продовольственной безопасности. Одним из этапов реализации этого важного инновационного проекта федерального значения является строительство в Наукограде Агротехнопарка «Мичуринский».
Сегодня Наукоград готовится к участию в уникальном проекте «Марс500», который начался 3 июня 2010 года и рассчитан на достаточно длительный период времени. Именно в Наукограде были разработаны для участников проекта «Марс500» продукты питания с большим сроком годности и при этом способные сохранять здоровье человека, находящегося длительное время в изолированном пространстве. Так что теперь вполне вероятно, что мичуринские продукты здорового питания войдут в рацион космонавтов. Ученые и производственники Наукограда успешно работают над созданием линейки уникальных продуктов для наших спортсменов – участников предстоящих Олимпийских игр в Сочи.
Не стоит забывать и о том, что благодаря деятельности мичуринских ученых проведена работа по оптимизации школьного питания, с включением в него продуктов здорового питания. Разработана линейка продуктов функционального, диетического и лечебнопрофилактического назначения, которая с 2009 года включена в рацион школьников Тамбовской области. В школы поставляются диетические и витаминизированные напитки, нектары с высокой антиоксидантной активностью, фруктовые соусы и гомогенизированные продукты из овощей.
Начало пути
Губернатор Олег Бетин особенно подчеркнул, что обеспечение населения безопасным питанием становится в ряд насущных глобальных проблем, требующих объединения научных сил, государственного участия и тесного взаимодействия разных стран и регионов:
Вот почему назрела необходимость создания Всемирного фонда безопасного питания как недостающего звена в международной системе продовольственной безопасности. Конференция с участием ведущих профессоров и ученых – только первый большой шаг на пути к созданию продовольственной безопасности. По ее итогам в Тамбовском регионе будет создан Международный институт по безопасному питанию. Что он готов предложить всему мировому сообществу, пояснил глава администрации Тамбовской области:
Мы предлагаем свои продукты питания, свои идеи. Говорим о том, что просто необходимо создавать международный фонд продовольствия. Вовлечение ООН в данный проект даст мощный рычаг воздействия на политику продовольственной безопасности, где пришла пора говорить не только о количестве продовольствия, но и о его качестве.
Международная конференция завершилась. Однако на этом обсуждение вопросов здорового питания на Тамбовщине не закончилось. Оно продолжится в Мичуринске в ноябре этого года, на заседании рабочей группы по биотехнологиям. У Тамбовской области есть ряд конкретных предложений, о которых мы узнаем уже совсем скоро.