У семи нянек
Недавно по "глобальной сети" разлетелась устрашающая информация - по торговым сетям России разошлась большая партия фруктов и овощей, содержащих опасную дозу нитратов и пестицидов. Одной из первых об этом сообщила "Российская газета", потом подхватили и другие СМИ. Первоисточником этой тревожной информации стал официальный сайт Россельхознадзора по Калужской области. Именно здесь было опубликовано сообщение о том, что еще в феврале специалисты Россельхознадзора в рамках проведения санитарно-гигиенического мониторинга отобрали образцы импортных фруктов и овощей для проверки их на остаточное содержание нитратов и пестицидов. На анализ в ФГБУ "Центр оценки качества зерна" отправились яблоки, айва, хурма, морковь, кабачки, картофель продовольственный, пекинская и краснокочанная капуста, а также корень сельдерея, завезенные к нам из Польши, Литвы, Сербии, Франции, Испании, Турции, Молдовы, Македонии. Результатов анализа ждали несколько недель. Так что когда результаты "поспели", партии плодо-овощной продукции, из которых были отобраны на исследования образцы, с оптовых баз разъехались в разные регионы, где поступили на прилавки магазинов и, возможно, были уже распроданы. Между тем среди этой продукции, как показали результаты анализов, оказались фрукты и овощи, содержание в которых пестицидов превышает предельно допустимую норму. Пропаргит и металаксил были в большом количестве обнаружены в польских и сербских яблоках, а также в пекинской капусте, выращенной в Польше. Опасная продукция общим весом 58 тонн разошлась по торговым сетям, причем так давно, что отследить ее путь уже не представляется возможным. Так что остановиться отравленные пестицидами фрукты могли в любой торговой точке России. Все, что смогли предпринять в этой ситуации специалисты Россельхознадзора, - предупредить Роспотребнадзор, а также жителей о том, что на прилавки магазинов могли попасть опасные витамины. Сделали они это, разместив соответствующую информацию на своем сайте. Ситуация выглядит еще более удручающей, если иметь в виду, что описанный случай далеко не первый и наверняка не последний.
Например, аналогичная информация была опубликована в феврале на главном сайте Россельхознадзора. Речь в ней шла о том, что из Польши, Турции, Италии и Сербии в Россию были завезены овощи и фрукты, загрязненные пестицидами и нитратами в количестве, превышающем максимально допустимый уровень. Это 19,5 тонн винограда, 19,6 тонн граната, 7 тонн кабачков, 56 тонн огурцов и 311 тонн яблок. Лидером среди поставщиков опасной продукции, как и в описанном выше случае, стала Польша, из которой и было завезено более 300 тонн вредных для здоровья яблок.
Подобные ситуации стали возможны после вступления России в ВТО, так как теперь при ввозе в нашу страну продуктов растительного происхождения из стран ЕС мы не имеем права потребовать на нее сертификаты качества. Есть у проблемы и другая сторона: за мониторинг импортной продукции отвечает Роспотребнадзор, который собирает соответствующую информацию от разных служб: начиная от Россельхознадзора и заканчивая Министерством обороны. Пока те сделают анализы и сообщат о наличии опасной продукции в Роспотребнадзор - самой продукции и след простыл. А в магазины специалисты Роспотребнадзора просто так нагрянуть с проверкой не могут - внепланово "пугать" предпринимателей закон "не велит".
Фруктовая неприкосновенность
- В случае обнаружения продукции, содержание в которой нитратов и пестицидов превышает допустимую норму, мы можем снять партию с реализации. Однако проверять магазины мы имеем право не чаще, чем раз в три года, - поясняет заместитель начальника управления Роспотребнадзора по Тамбовской области Галина Толстова.
По ее словам, в этом году их служба собиралась проверить "Магнит", однако прокуратура этот план не согласовала - недостаточно много времени прошло с предыдущей проверки. Так что останется "Магнит" и в этом году непроверенным.
Впрочем, случаи, когда в плодо-овощной продукции обнаруживается слишком много нитратов и пестицидов, крайне редки. По данным Роспотребнадзора, в минувшем году был лишь один такой случай. Тогда сам продавец, узнав о том, что его фрукты содержат не только витамины, но и опасные вещества, незамедлительно отправил их обратно поставщику.
Однако то, что специалисты обнаруживают в магазинах напичканные ядами фрукты нечасто, вовсе не означает, что их там нет. Согласитесь, по три года яблоки на прилавках не лежат, дожидаясь, пока до магазина дойдет очередь быть проверенным.
Намного лучше обстоит дело на рынках. Фермерские яблочки неприкосновенностью не обладают. Если на продукцию нет сертификата (а у "бабушек", везущих на рынок овощи со своего огорода и яблочки из своего сада, ему взяться неоткуда), то эта продукция проверяется в специальной лаборатории. И только в том случае, если она отвечает всем необходимым нормам, выдается разрешение ее продавать. Срок действия разрешения - один день. На следующий день новая партия продукции, даже если ее привез тот же самый фермер, снова проверяется. И снова, если с ней все в порядке, фермеру выдается разрешение ее продавать. И так каждый раз. Так что проникнуть на прилавок рынка ядовитому фрукту будет непросто. Впрочем, специалисты утверждают, что, судя по анализам, наши местные сельхозпроизводители минеральными удобрениями и пестицидами не злоупотребляют. Так что случаев, когда кто-то пытался продать на рынке фрукты или овощи с большим содержанием нитратов, за последний год не было.
Что такое нитраты и с чем их едят
Нитраты - это соли азотной кислоты, которые накапливаются в продуктах при избыточном содержании минеральных удобрений. В современном сельском хозяйстве без них не обойтись. Между тем нитраты имеют свойство превращаться в нитриты, которые, попадая в кровь человека, вызывают метгемоглобинемию. Это кислородное голодание, вызванное тем, что гемоглобин превращается в метгемоглобин, не способный переносить кислород. При 15-процентном содержании метгемоглобина в крови у человека появляются вялость и сонливость, а при 50-процентном содержании может наступить смерть. Особенно чувствительны к нитратам маленькие дети, которые могут "отравиться" и небольшим количеством некачественного сока. Разумеется, для взрослого одного яблока для этого недостаточно, но если насыщенные нитратами фрукты есть постоянно, то отрицательное влияние на состоянии здоровья все равно скажется.
Не обходятся современные сельхозпроизводители и без пестицидов, которые тоже способны накапливаться в плодах и овощах - правда, в разной степени. Лидируют в этом смысле персики. На втором месте с небольшим отрывом - яблоки. Пестициды - это химические вещества, имеющие направленное отравляющее действие. "Травить" они должны различных вредителей растений и сорняки, но это не значит, что для человека они безопасны. Яд, он и в яблоках яд.
Вот такой ассортимент
Могли ли опасные фрукты и овощи попасть на прилавки тамбовских магазинов? Этот вопрос исследовательский - ведь проверить большую их часть на содержание нитратов прямо сейчас специалисты не имеют права. Однако проведенное нами исследование говорит, что могут. Мы обошли крупные тамбовские магазины, чтобы посмотреть, какими фруктами они торгуют. Особое внимание мы обращали на яблоки, импортированные из Польши. Самый большой выбор фруктов оказался в "Магните". Здесь были яблоки и отечественные (так прямо и названные на ценнике), и импортные (на некоторых ценниках в скобках на это были указания), и дорогие, и дешевые. Самым большим спросом пользовались фрукты под названием "Яблоки, свежий урожай 2012" по цене 27 рублей 50 копеек за килограмм. Указания на страну-производителя на ценниках не было, однако на коробках, в которых лежали эти плоды, сохранились этикетки, где в качестве производителя была названа Польша. Точно такие же яблоки, сорта Айдаред, в "Реале" продавались как "Яблоки польские", правда, по другой цене. В "Реале", кстати, нам отечественных яблок найти не удалось, а вот в "Огоньке" они были по очень привлекательной цене - 29 рублей 90 копеек. Обилие импортных яблок, многие из которых благодаря невысокой цене создают серьезную конкуренцию отечественным, говорит о том, что на столе у тамбовчан запросто могут оказаться опасные фрукты. По крайней мере, гарантировать, что этого не произойдет, вряд ли кто сможет.